Свежий урожай прошлого года

Часть лишнего урожая 2011 года было решено заморозить, тем самым, отработать на практике процедуру сохранения продуктов в почти исходном виде.

Сейчас середина января, а я продолжаю наслаждаться овощами с огорода:

Замороженные овощи

С уверенностью могу сказать, что большинство овощей не потеряли своих первоначальных вкусовых качеств. Одна загвоздка с кабачками. Видимо из-за заморозки их структура несколько нарушилась и они стали напоминать слизней. Вперемешку с морковкой их недостаток не так заметен, а вот отдельное блюдо из них — как-то не очень.

Замораживал я в обычном холодильнике при температуре минус 26 градусов:

минус 26 градусов

Можно было бы и минус 32 поставить, но я как-то не рискнул. Ледоруба под рукой не было, а руками ломать куски льда не очень хотелось :) Хотя, и при минус 26 получились айсберги. Поэтому, совет, смешивать овощную смесь надо до заморозки, чтобы потом отламывать один кусочек, а не несколько из разных пакетов. Смешанную овощную смесь просто засыпал в целлофановый пакет и в морозилку.

Зимой достаёшь, разогреваешь и вкусняшка готова:

Овощная смесь

В этом году планирую заморозить в основном более ценные овощи и ягоды: клубнику, кукурузу, морковь. Что ещё предложите?